Ennek a receptnek a különlegessége, hogy a cukkini tésztaként funkcionál a tányéron, emellett pedig alacsony a szénhidráttartalma, gluténmentes, és tökéletes felhasználása a cukkininek, mielőtt tönkre menne. Azt már tudjuk, hogy a cukkini palacsintaként is tökéletesen megállja a helyét, de ez az étel sem fog csalódást okozni senkinek, mivel az egészet megkoronázzuk isteni garnélarákkal. Gyorsan elkészíthető, előételként, de önmagában is megállja a helyét, és pont olyasmi, amire a forró nyári estéken vágyunk. Az egyetlen kihívás benne, hogy szépen felvágjuk a cukkinit, de egy megfelelő reszelővel ez sem lesz akadály. Az ízek tökéletesen kiegészítik egymást, aki megkóstolja garantáltan abba sem akarja majd hagyni, és mindössze 30 perc alatt elkészül.

Garnélás cukkinispagetti

Hozzávalók:

• 2 evőkanál olíva olaj
• 45 dekagramm garnélarék megtisztítva és feldarabolva
• 1 evőkanál reszelt fokhagyma
• 1 kávéskanál fehérbor
• 2 evőkanál frissen facsart citromlé
• 2 közepes cukkini felszeletelve
• petrezselyem a díszítéshez
• ha kicsit erősebbre szeretnéd, csípőspaprika is mehet bele

Elkészítés:

Egy nagy serpenyőt tegyél fel alacsony lángra, tedd bele az olíva olajat és melegítsd egy percig. Add hozzá a fokhagymát és folyamatos kevergetés közben süsd egy percig. Add hozzá a rákot és időnként megkeverve főzd körülbelül 3 percig, amíg szép rózsaszín nem lesz. Fűszerezd meg sóval és borssal, majd egy lyukacsos kanállal szedd ki tányérra.

Tekerd fel a lángot közepesre és tedd a serpenyőbe a fehér bort és a citromlevet, majd fakanállal kevergesd körülbelül 2 percig. Add hozzá a cukkinit és további 2 percig süsd, időnként megkeverve. Tedd vissza a rákot is és fedd le, hogy összeérjenek az ízek. A végén még szórd meg egy kis sóval és borssal (ízlés szerint), díszítsd petrezselyemmel és tálald azonnal. Jó étvágyat!